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Nutrição e dieta na pré-diabetes: descrição detalhada
Médico especialista do artigo
Última revisão: 04.07.2025
O ponto fundamental no tratamento do pré-diabetes não é o tratamento medicamentoso, mas sim uma dieta com baixo teor de carboidratos e consumo limitado de gordura. Sem uma nutrição adequada, nenhuma outra medida ajudará a normalizar o pâncreas e estabilizar os níveis de açúcar dentro dos limites normais.
Para pacientes com pré-diabetes, os médicos podem recomendar uma de duas dietas adequadas. A dieta nº 9 é adequada para pessoas com peso normal, mas para pessoas com excesso de peso e obesidade, o médico sugerirá seguir os requisitos da dieta nº 8. Essas duas dietas diferem apenas na ingestão diária recomendada de calorias e carboidratos: dieta nº 9 - até 2.400 kcal, dieta nº 8 - até 1.600 kcal por dia.
Na dieta nº 8, o consumo de sal (até 4 g por dia) e água (até 1,5 l) é limitado. No entanto, pacientes com sobrepeso devem consumir mais vitamina C, ferro, cálcio e fósforo do que pessoas com peso normal.
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O que pode e o que não pode?
Para navegar mais facilmente pelas exigências da tabela alimentar, vale a pena estudar cuidadosamente as informações que explicam quais alimentos podem e não podem ser consumidos por pessoas com pré-diabetes.
Então, vamos listar os produtos permitidos para pré-diabetes:
- Pão e outros produtos feitos de farinha de centeio e farelo, bem como farinha de trigo integral
- Qualquer massa feita de trigo integral
- Caldos de legumes e sopas à base deles
- Okroshka
- Carne magra (vitela, frango, coelho, peru) – pode ser cozida, estufada com vegetais e assada
- Língua cozida
- Salsichas: salsicha de médico cozida e salsicha de frango
- Peixe magro (escamudo, lúcio, lúcio, pescada, etc.) – cozinhe ou asse no forno
- Peixe enlatado sem óleo adicionado (no próprio suco ou tomate)
- Leite e laticínios com baixo teor de gordura (kefir, queijo cottage, iogurte)
- Queijo cottage feito sem adição de sal
- Pratos feitos com cereais (trigo sarraceno, cevada perolada, aveia e cevada)
- Mingau de arroz e trigo (em pequenas quantidades)
- Abóbora, abóbora, abobrinha, tomate, berinjela, aspargos, alcachofra de Jerusalém, aipo e muitos outros vegetais
- Qualquer tipo de repolho
- Alface e verduras
- Algumas cenouras e beterrabas
- Pratos de soja, feijão, lentilha e ervilha
- Frutas frescas e assadas
- Purê de frutas, geleia, mousse sem açúcar
- Kissels de frutas sem açúcar
- Nozes
- Molhos caseiros com leite e tomate
- Molhos com baixo teor de gordura para pratos
- Chá preto e verde, chás e decocções de ervas, decocção de rosa mosqueta,
- Compotas sem açúcar
- Sucos de vegetais frescos
- Sucos de frutas para crianças
- Água mineral e purificada (de preferência sem gás)
- Quaisquer óleos vegetais (não refinados)
Além disso, é permitido consumir primeiros pratos cozidos em caldo de carne ou de cogumelos sem gordura, e creme de leite com baixo teor de gordura (uma vez por semana) algumas vezes por semana. As batatas podem ser bem pequenas e apenas cozidas ou assadas. A manteiga pode ser adicionada aos pratos prontos em pequenas porções.
Agora vamos listar os alimentos e pratos proibidos para pré-diabetes:
- Pastéis de massa fermentada com manteiga adicionada e massa folhada
- Macarrão de farinha branca
- Caldos ricos de carne e cogumelos, bem como pratos à base deles
- Sopa de aletria
- Carnes gordurosas (por exemplo, porco, pato, cordeiro) são proibidas em qualquer forma
- Carnes defumadas e salsichas
- Qualquer carne enlatada
- Peixes gordos em qualquer forma
- Peixe defumado, seco e salgado
- Peixe enlatado em óleo
- Ovas de peixe
- Leite caseiro e laticínios ricos em gordura
- Queijo cottage gordo, creme de leite com alto teor de gordura, creme
- Pratos doces feitos com leite
- Queijos duros e de salmoura
- Uvas frescas e secas (tâmaras e bananas também têm alto teor de açúcar)
- Sorvetes, geleias, conservas, cremes, doces
- Semolina e pratos feitos com ela
- Mingau instantâneo
- Vegetais enlatados
- Ketchup, maionese, molhos comprados em lojas, temperos picantes e molhos gordurosos
- Bebidas gaseificadas doces
- Suco de uva e banana
- Banha, gordura interna derretida, banha
- Margarina
Para facilitar o trabalho do pâncreas, recomenda-se mudar para refeições fracionadas (até 6 vezes ao dia, com uma porção de no máximo 200 g). Produtos de cereais e mingaus para pré-diabetes (exceto arroz) são melhor consumidos pela manhã, frutas - na primeira metade do dia, alimentos proteicos - no almoço e à noite.
É necessário excluir da dieta alimentos e pratos que contenham carboidratos rápidos (mel, açúcar, frutas doces, farinha premium), produtos semiacabados, fast food e adoçantes com alto teor calórico. No pré-diabetes, é melhor substituir frutas doces por frutas agridoces ou ácidas.
Frutas secas não são produtos proibidos para pré-diabetes, mas você ainda não deve consumi-las em grandes quantidades.