Nutrição e dieta na pré-diabetes: descrição detalhada

O ponto fundamental no tratamento do pré-diabetes não é o tratamento medicamentoso, mas sim uma dieta com baixo teor de carboidratos e consumo limitado de gordura. Sem uma nutrição adequada, nenhuma outra medida ajudará a normalizar o pâncreas e estabilizar os níveis de açúcar dentro dos limites normais.

Para pacientes com pré-diabetes, os médicos podem recomendar uma de duas dietas adequadas. A dieta nº 9 é adequada para pessoas com peso normal, mas para pessoas com excesso de peso e obesidade, o médico sugerirá seguir os requisitos da dieta nº 8. Essas duas dietas diferem apenas na ingestão diária recomendada de calorias e carboidratos: dieta nº 9 - até 2.400 kcal, dieta nº 8 - até 1.600 kcal por dia.

Na dieta nº 8, o consumo de sal (até 4 g por dia) e água (até 1,5 l) é limitado. No entanto, pacientes com sobrepeso devem consumir mais vitamina C, ferro, cálcio e fósforo do que pessoas com peso normal.

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O que pode e o que não pode?

Para navegar mais facilmente pelas exigências da tabela alimentar, vale a pena estudar cuidadosamente as informações que explicam quais alimentos podem e não podem ser consumidos por pessoas com pré-diabetes.

Então, vamos listar os produtos permitidos para pré-diabetes:

• Pão e outros produtos feitos de farinha de centeio e farelo, bem como farinha de trigo integral
• Qualquer massa feita de trigo integral
• Caldos de legumes e sopas à base deles
• Okroshka
• Carne magra (vitela, frango, coelho, peru) – pode ser cozida, estufada com vegetais e assada
• Língua cozida
• Salsichas: salsicha de médico cozida e salsicha de frango
• Peixe magro (escamudo, lúcio, lúcio, pescada, etc.) – cozinhe ou asse no forno
• Peixe enlatado sem óleo adicionado (no próprio suco ou tomate)
• Leite e laticínios com baixo teor de gordura (kefir, queijo cottage, iogurte)
• Queijo cottage feito sem adição de sal
• Pratos feitos com cereais (trigo sarraceno, cevada perolada, aveia e cevada)
• Mingau de arroz e trigo (em pequenas quantidades)
• Abóbora, abóbora, abobrinha, tomate, berinjela, aspargos, alcachofra de Jerusalém, aipo e muitos outros vegetais
• Qualquer tipo de repolho
• Alface e verduras
• Algumas cenouras e beterrabas
• Pratos de soja, feijão, lentilha e ervilha
• Frutas frescas e assadas
• Purê de frutas, geleia, mousse sem açúcar
• Kissels de frutas sem açúcar
• Nozes
• Molhos caseiros com leite e tomate
• Molhos com baixo teor de gordura para pratos
• Chá preto e verde, chás e decocções de ervas, decocção de rosa mosqueta,
• Compotas sem açúcar
• Sucos de vegetais frescos
• Sucos de frutas para crianças
• Água mineral e purificada (de preferência sem gás)
• Quaisquer óleos vegetais (não refinados)

Além disso, é permitido consumir primeiros pratos cozidos em caldo de carne ou de cogumelos sem gordura, e creme de leite com baixo teor de gordura (uma vez por semana) algumas vezes por semana. As batatas podem ser bem pequenas e apenas cozidas ou assadas. A manteiga pode ser adicionada aos pratos prontos em pequenas porções.

Agora vamos listar os alimentos e pratos proibidos para pré-diabetes:

• Pastéis de massa fermentada com manteiga adicionada e massa folhada
• Macarrão de farinha branca
• Caldos ricos de carne e cogumelos, bem como pratos à base deles
• Sopa de aletria
• Carnes gordurosas (por exemplo, porco, pato, cordeiro) são proibidas em qualquer forma
• Carnes defumadas e salsichas

• Qualquer carne enlatada
• Peixes gordos em qualquer forma
• Peixe defumado, seco e salgado
• Peixe enlatado em óleo
• Ovas de peixe
• Leite caseiro e laticínios ricos em gordura
• Queijo cottage gordo, creme de leite com alto teor de gordura, creme
• Pratos doces feitos com leite
• Queijos duros e de salmoura
• Uvas frescas e secas (tâmaras e bananas também têm alto teor de açúcar)
• Sorvetes, geleias, conservas, cremes, doces
• Semolina e pratos feitos com ela
• Mingau instantâneo
• Vegetais enlatados
• Ketchup, maionese, molhos comprados em lojas, temperos picantes e molhos gordurosos
• Bebidas gaseificadas doces
• Suco de uva e banana
• Banha, gordura interna derretida, banha
• Margarina

Para facilitar o trabalho do pâncreas, recomenda-se mudar para refeições fracionadas (até 6 vezes ao dia, com uma porção de no máximo 200 g). Produtos de cereais e mingaus para pré-diabetes (exceto arroz) são melhor consumidos pela manhã, frutas - na primeira metade do dia, alimentos proteicos - no almoço e à noite.

É necessário excluir da dieta alimentos e pratos que contenham carboidratos rápidos (mel, açúcar, frutas doces, farinha premium), produtos semiacabados, fast food e adoçantes com alto teor calórico. No pré-diabetes, é melhor substituir frutas doces por frutas agridoces ou ácidas.

Frutas secas não são produtos proibidos para pré-diabetes, mas você ainda não deve consumi-las em grandes quantidades.