O consumo de queijo durante a gravidez está associado a um melhor desenvolvimento neurológico das crianças

Um estudo recente publicado na revista PLoS ONE examinou a associação entre o consumo materno de alimentos fermentados durante a gravidez e o desenvolvimento das crianças aos 3 anos de idade.

O consumo de alimentos fermentados regula a microbiota intestinal e ajuda a prevenir doenças como diabetes, alergias, depressão, obesidade e constipação. Pesquisas sugerem uma ligação entre autismo, sintomas depressivos, interações cérebro-intestino e consumo de alimentos fermentados. Embora a dieta altere a microbiota intestinal, o desenvolvimento da microbiota fetal começa no útero e é herdado da mãe. Isso significa que o consumo materno de alimentos fermentados pode influenciar o desenvolvimento fetal, melhorando o ambiente intestinal. Alimentos fermentados também fornecem nutrientes benéficos para o desenvolvimento da criança. Mais pesquisas são necessárias para avaliar de forma abrangente os fatores que influenciam a relação entre a dieta materna e o desenvolvimento infantil.

O Estudo sobre o Meio Ambiente e a Infância do Japão (JECS) é um estudo de coorte nacional que examina os efeitos do meio ambiente na saúde e no desenvolvimento infantil. Este estudo utilizou dados do JECS coletados de 103.060 gestações. Após a exclusão de casos de registro múltiplo, gestações múltiplas, aborto espontâneo ou natimorto e dados incompletos, foram analisados 60.910 pares mãe-filho.

O consumo materno de alimentos fermentados (missô, natto, iogurte e queijo) durante a gestação foi avaliado por meio de um questionário de frequência alimentar autoadministrado. Todas as participantes assinaram um termo de consentimento livre e esclarecido. O desfecho primário, o neurodesenvolvimento das crianças aos 3 anos de idade, foi avaliado por meio do Questionário de Idades e Estágios (ASQ-3). Este instrumento avalia o desenvolvimento em cinco domínios: comunicação, resolução de problemas, coordenação motora ampla, coordenação motora fina e habilidades sociais.

As respostas dos participantes foram avaliadas levando em consideração questionários parcialmente preenchidos. Os dados foram analisados por regressão logística multivariável para estimar o risco de atrasos no neurodesenvolvimento com base na ingestão materna de alimentos fermentados, dividida em quartis. Os fatores incluíram idade materna, índice de massa corporal, paridade, tabagismo, tabagismo passivo, consumo de álcool, atividade física, ingestão de folato, ingestão energética, estado civil, nível educacional, nível educacional do parceiro, emprego, renda familiar e uso de antibióticos. Potenciais mediadores foram excluídos como covariáveis.

Os níveis de consumo de quatro alimentos fermentados durante a gravidez foram categorizados em quartis:

• Missô: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Iogurte: 0-8 g, 12-26 g, 30-90 g, 94-1,440 g
• Queijo: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Mães que consumiram mais iogurte durante a gravidez tenderam a ter níveis mais elevados de escolaridade, renda anual mais alta e uma porcentagem maior de mães pela primeira vez. Seus parceiros também apresentaram maior probabilidade de ter níveis mais elevados de escolaridade e uma porcentagem menor de fumantes ou fumantes passivos. Todos os grupos com alto consumo de alimentos fermentados apresentaram maior ingestão de energia e folato em comparação com o grupo de baixo consumo.

A análise de regressão logística multivariável mostrou que o consumo de queijo durante a gravidez reduziu significativamente o risco de atrasos no neurodesenvolvimento em crianças em todos os cinco domínios aos 3 anos de idade.

Mães no quartil mais alto de consumo de queijo tiveram filhos com risco significativamente menor de atrasos na comunicação, coordenação motora grossa, coordenação motora fina, resolução de problemas e habilidades sociais em comparação com mães no quartil mais baixo. Da mesma forma, o maior consumo de iogurte foi associado a um risco reduzido de atrasos no desenvolvimento, particularmente na comunicação, entre mães no quartil mais alto de consumo.

Curiosamente, níveis mais elevados de consumo de missô e natto também apresentaram alguns efeitos benéficos, mas foram menos pronunciados em comparação com iogurte e queijo. Por exemplo, mães no quartil mais alto de consumo de missô tiveram filhos com uma redução modesta no risco de atrasos nas habilidades de comunicação. No entanto, o consumo de natto não apresentou correlação significativa com a redução de atrasos no desenvolvimento nos domínios avaliados.

No geral, quando as mães consumiram ≥1,3 g de queijo diariamente durante a gravidez, seus filhos apresentaram um risco significativamente reduzido de atrasos no desenvolvimento motor e neurológico aos 3 anos de idade. Alimentos fermentados aumentam o valor nutricional por meio da fermentação microbiana, promovendo a saúde e influenciando o neurodesenvolvimento por meio de interações intestino-cérebro. Estudos anteriores relacionaram a ingestão materna de peixes, frutas e vitaminas a um melhor desenvolvimento infantil. Este estudo amplia descobertas anteriores, destacando os benefícios exclusivos do queijo. O queijo contém nutrientes importantes, como proteínas, zinco e triptofano, que auxiliam no neurodesenvolvimento. Melhorar a saúde intestinal materna por meio do consumo de alimentos fermentados pode impactar positivamente o desenvolvimento fetal, destacando a importância da dieta materna durante a gravidez.