Por que o iogurte é útil: fatos científicos
Última revisão: 16.10.2021
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De todos os produtos de leite fermentados existentes, o iogurte é reconhecido como o mais popular. A pátria do kefir é o Cáucaso, mas o produto considera "seu" um grande número de países - da Ásia aos estados do norte.
Cientistas americanos estão interessados no uso de iogurte recentemente. E resultou que um efeito positivo na flora intestinal não é a única propriedade útil deste produto fermentado fermentado.
Assim, os cientistas conseguiram descrever, pelo menos, sete propriedades úteis sobre os benefícios da bebida.
- Kefir estabiliza o nível de açúcar.
Os cientistas compararam o efeito do kefir e do leite comum na condição de pacientes com diabetes mellitus tipo 2. Os pacientes que consumiram kefir mostraram uma diminuição acentuada no nível de glicose com o estômago vazio, em contraste com aqueles que beberam leite. Verificou-se que a inclusão regular na dieta do kéfir levou a uma diminuição constante da quantidade de hemoglobina glicada. Isso significa que o nível de açúcar pode permanecer estável por vários meses.
- Kefir normaliza o nível de colesterol.
Os especialistas provaram que o kefir tem um efeito positivo na imagem gorda do sangue. Voluntários, que bebiam diariamente quatro xícaras desse produto, em dois meses, minimizavam os indicadores do chamado colesterol "ruim".
Um grupo de participantes que consumiram leite com baixo teor de gordura também apresentou bons resultados. Mas o kefir "funcionou" às vezes melhor. Presumivelmente, esse efeito é exercido por probióticos, que têm a propriedade de absorver o excesso de colesterol.
- Kefir é a fonte de muitos nutrientes.
A bebida é rica em proteínas e oligoelementos, e em relação ao conteúdo de cálcio, esse produto é o mais valioso.
- Kefir melhora a percepção do corpo de lactose.
Pacientes que não toleram lactose não podem beber leite normal. Mas kefir natural - não há problema. O fato é que as bactérias contidas no kefir são capazes de quebrar a lactose. Além disso, é provado que o uso constante desta bebida fermentada ao longo do tempo facilita a aceitação de lactose pelo corpo. Verdadeiro, há uma condição: o kefir deve ser consumido sem aditivos e edulcorantes.
- Kefir faz os intestinos funcionarem.
Na cavidade do intestino "vive" um grande número de bactérias - tanto úteis como condicionalmente patogênicas. Manter o equilíbrio bacteriano é vital, como muitas vezes é interrompido, por exemplo, após doenças infecciosas, depois de tomar antibióticos, etc. O Kefir permite não só evitar, mas também curar a violação desse equilíbrio.
Além disso, há dados sobre os benefícios dos produtos lácteos fermentados para a úlcera péptica.
- Kefir tem efeito antimicrobiano.
Especialistas descobriram que o kefir pode inibir o desenvolvimento de infecções fúngicas e bacterianas. Esta propriedade permite o uso como um agente terapêutico adicional para gastrite e enterite, vaginite e candidíase.
Experimentos em roedores mostraram que a bebida elimina os sinais de doenças parasitárias intestinais.
- Kefir normaliza o peso corporal.
Kefir não é em vão é tomado como base para a compilação de muitas dietas e rações de alimentos para perda de peso. As experiências confirmaram: a bebida realmente ajuda a perder peso e normalizar o metabolismo de gordura e colesterol no organismo.