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Dieta da zona

 
, Editor médico
Última revisão: 20.11.2021
 
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Barry Sire, Ph.D., autor de Enter the Zone e Mastering the Zone, afirma que uma dieta rica em carboidratos piora o desempenho atlético e promove a completude. O autor considera carboidratos e insulina como substâncias nocivas e recomenda uma dieta complexa que limita a ingestão de carboidratos. Barry Sire aconselha comer em cada refeição 40% de calorias sob a forma de carboidratos, 30% - na forma de proteínas e 30% - na forma de gorduras.

Supõe-se que, para alcançar o máximo desempenho, os atletas devem ser orientados por uma dieta zonal, o que provavelmente contribui para o desempenho esportivo ideal, alterando a produção de eicosanóides de tal forma que o corpo produz ecozanoides mais "bons" do que "ruins". Barry Sire afirma que os eicosanóides são os hormônios mais potentes e controlam todas as funções fisiológicas.

Os adeptos da dieta zonal recomendam limitar o consumo de carboidratos, de modo que o corpo não produz muita insulina, pois seus altos níveis aumentam a produção de eicosanóides "ruins". Os eicosanóides "ruins" podem piorar o desempenho atlético, reduzindo a transferência de oxigênio para as células, diminuindo os níveis de glicose no sangue e dificultando o uso do chi no corpo. Segundo Barry Sire, a insulina também: contribuirá para a obesidade, porque provoca a acumulação de carboidratos na forma de gordura.

Sugere-se que a proteína na dieta zonal aumenta o nível de glicogênio e ajuda a aumentar a produção de eicosanóides "bons", contrariando o efeito da insulina. Esses eicosanóides são susceptíveis de aumentar a resistência, aumentando a transferência de oxigênio para as células, facilitando a utilização de gorduras armazenadas e mantendo o nível de glicose no sangue.

Essas informações, delineadas em linguagem científica, devem intimidar os atletas. No entanto, a base científica de tal dieta pode ser completamente criticada. Os eicosanóides não causam doenças - são biologicamente ativos, compostos semelhantes a hormônios, conhecidos como prostaglandinas, tromboxanos e -eicotrienos. Os eicosanóides estão envolvidos na regulação da inflamação, reações de coagulação e atividade do sistema imunológico. A afirmação de que os eicosanóides são onipotentes, infundadas, a fisiologia do corpo não é tão simples. Além disso, não há evidências de que a insulina produza eicosanóides "ruins", e o glucagon é "bom". Na literatura sobre nutrição e bioquímica, não há informações sobre caminhos metabólicos que ligam dieta, insulina, glucagon e eicosanóides. A idéia de que esta dieta (ou qualquer outra) regula completamente a produção de insulina e glucagon não é confirmada endocrinologicamente e "a afirmação de que a insulina e o glucagon controlam a produção de eicosanóides não é confirmada bioquimicamente". Finalmente, a opinião de que os eicosanóides controlam todas as funções fisiológicas ( incluindo o desempenho atlético), não só infundado, mas também simplifica excessivamente os processos fisiológicos complexos.

Os hidratos de carbono são necessários para que os atletas mantenham seu trabalho em um nível alto. Em contraste com as reivindicações do Zone Books, o consumo de alimentos ricos em carboidratos 1-4 horas antes da carga melhora através do aumento dos níveis de glicose no sangue e o reabastecimento de reservas de glicogênio. Consumir carboidratos durante um exercício de uma hora e mais duradouro aumenta a resistência ao fornecer os músculos com glicose, quando as reservas de glicogênio muscular estão esgotadas. O consumo de carboidratos imediatamente após o treinamento intensivo aumenta o suprimento de glicogênio muscular.

O peso corporal depende de quantas calorias são absorvidas em comparação com a quantidade de "queimadas". Também não há evidências de que a insulina seja a causa da plenitude das pessoas.

A dieta zonal é simplesmente de baixa energia. Os livros de Zona tentam disfarçar isso, forçando as pessoas a considerar componentes de proteínas e carboidratos em vez de quilocalorias. Embora Sire não se concentre na absorção de energia, a dieta zonal fornece apenas cerca de 1200 kcal (120 gramas de carboidratos) para a mulher média e 1.700 kcal por dia (170 carboidratos) para o homem médio. A dieta também é inadequada para tiamina, piridoxina, magnésio, cobre e cromo.

A dieta da zona não aumenta a capacidade de "queimar" a gordura durante o exercício. A melhor maneira para os atletas aumentar sua capacidade de "queimar" a gordura é continuar treinando. Com relação à perda gradual de gordura, ocorre como resultado da atividade física, quando uma quilocaloridade é "queimada" mais do que com alimentos e não uma dieta dietética especial.

Perigos da dieta zonal:

  • Insuficiência de quilocalorias (aproximadamente 1.700 para homens e 1.200 para mulheres)
  • Quantidades inadequadas de carboidratos dietéticos (aproximadamente 170 g para homens e 120 g para mulheres)
  • Inadequação de elementos alimentares (tiamina, piridoxina, magnésio, cobre e cromo)
  • Um equívoco de que uma dieta zonal irá melhorar o desempenho

E, finalmente, os atletas não conseguem treinar ou competir durante muito tempo com uma dieta tão baixa em energia e baixa em carboidratos. Os atletas requerem calorias e carboidratos adequados para manter as reservas de glicogênio no tecido muscular. Aqueles que aderem à dieta zonal, como resultado, estarão à beira da fome e do mau desempenho.

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